Flan antillais

Ingrédients pour 8 personnes :

3 oeufs

l'équivalent de lait

  100 g de noix de coco rapé

  caramel
                                                                                                                                           40 à 45 min au bain marie (four) - thermostat 4

  Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs. Ajouter le lait concentré, le lait et la noix de coco.

 

Battre les blancs en neige puis incorporer à la préparation.

  Au fond du moule, mettre du caramel. Verser la préparation. Mettre au four. Servir frais.